蛋挞是很多人都特别喜欢吃的一种小零食，尤其是小孩子，爱吃蛋挞的小孩子经常会去面包店里面购买蛋挞。如果孩子对蛋挞特别喜爱，作为家长的我们不如学习一下蛋挞的做法，自己在家里面做。毕竟外面购买的蛋挞可能会有一些添加剂，价格也较为昂贵，自己在家做要吃得更放心，而且自己在家做蛋挞成本较低，方法也是比较简单的，只需要几个步骤就可以做出美味的蛋挞了。想吃蛋挞不用买，自己在家就能做，简单5个步骤，花钱少味道又好，下面就来给大家介绍一下蛋挞的正确做法吧。
第一步准备材料。做蛋挞需要准备的材料有鸡蛋、低筋面粉、高筋面粉、白砂糖、黄油以及牛奶。
第二步揉面团。取10克左右的黄油，隔着温水让黄油能够化开，在大碗里面加入低筋面粉80克左右，再加入高筋面粉15克左右，一起混合搅拌均匀。之后加入食盐和白砂糖，一边加水一边搅拌成絮状，再用手揉搓成面团。揉搓好的面团分成两份，比例为4:1，分别装在保鲜袋里面，放在冰箱里面冷藏起来。
第三步处理黄油。取40克黄油，放在保鲜袋里面，用擀面杖擀平，变成薄薄的一层以后，放在冰箱里面冷藏20分钟。时间到了以后，把黄油取出来，同时把较大份的面团取出，较大份的面团擀平以后，把黄油铺在面皮上面，将面皮向中间对折，翻转到另外一面再擀平。
第四步重复对折。面皮擀平了以后，重复之前的做法，把面皮向中间对折，然后再翻转到另外一面擀平，需要重复三次。取出之前的小面团，把小面团擀平了以后，把已经经过重复对折的大面团放在小面皮上面，擀平了以后卷起来放在冰箱冷藏20分钟。
第五步烤蛋挞。从冰箱里面取出冷藏好的面团，把面团做成蛋挞坯子，放在专用的蛋挞盒子里，取出一个干净的碗，在碗里面加入牛奶，再加入一些白糖，一起混合搅拌均匀。再打入鸡蛋，充分搅拌均匀了以后等待10分钟，把做好的蛋挞液倒在蛋挞皮里面，注意不要倒得太满，不然容易溢出来。烤箱温度调整为200度，预热以后把蛋挞放进烤箱里面，用中火烤20分钟左右的时间，就可以让自己享用美味的蛋挞。
现在知道自己在家里面怎么做蛋挞了吗？按照上面的方法来做，做出来的蛋挞会有一股非常浓郁的香味，简单5个步骤，美味的蛋挞就做好了，花钱少味道又好。
