一种长在树上的菜，暖胃通肾补脾阳，天然“助孕素”，春天适宜吃！
它就是人们喜爱的香椿，是一种落叶乔木，好生长在农村河边或宅院周围肥沃湿润的土壤中。香椿树分布广泛，北起内蒙古南部，西至甘肃，南到广东广西，西南至云南均有栽培，其中尤以山东、河南、河北、安徽栽植最多。
香椿被称为“树上蔬菜”，每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。中国人食用香椿久已成习，传说早在汉朝，食用香椿，曾与荔一起作为南北两大贡品，深受皇上及宫廷贵人的喜爱。宋代大诗人苏轼就盛赞：“椿木实而叶香可啖。”
香椿其实也是一味正中药，著名的本草书《日华子本草》中记载，香椿能“止泄精尿血、暖腰漆、除心腥痼冷、胸中痹冷、痃癖气及腹痛等，食之肥白人。中风失音研汁服；心脾胃痛甚，生研服；蛇犬咬并恶疮，捣敷”。看来香椿的用途真不少。
当然，对于大多数人来说，春天吃香椿是很应时的，因为春天要养阳气，而香椿正好有暖胃通肾补脾阳的功效，凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。
另外，对于想要宝宝的女性也可以经常吃一点香椿，因为香椿有天然“助孕素”的美称，它含有维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，有帮助怀孕的作用，对不孕不育症有一定疗效。
总之，香椿不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。但是，需要提醒的是，香椿是发物，食后容易诱使痼疾复发，因此，患有慢性疾病者应少食或不食为好。
