教你几道美味家常菜，味美鲜香，新手也能快速上手，快学学看

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砂锅炖排骨

配料

排骨、山药、胡萝卜、葱姜、味极鲜、香叶、花椒、大料、胡椒粉、盐

做法步骤

1、新鲜的猪肋骨，洗净放高压锅，放入花椒、大料、香叶、桂皮 葱姜 醋煮熟。

2、山药和胡萝卜洗净去皮，胡萝卜、山药切块，葱切段，姜切片，木耳泡发后洗净。

3、砂锅中放入煮熟的排骨和汤，放入葱姜和胡萝卜，再放进去山药，还有洗净的木耳。

4、加入适量的盐和少许的味极鲜、花生油，大火煮开开小火，炖10分钟左右，直到胡萝卜、山药炖烂即可，出锅后撒入少量的胡椒粉味道不错。

家常回锅肉

配料

带皮五花肉、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜、葱段、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐、蜂蜜

做法步骤

1、五花肉切块洗净沥水，准备好大料（八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜、葱段），

2、起油锅放入准备好的大料爆香，倒入肉块一起翻炒，炒至肉变色后一起先盛出锅。

3、将锅洗净后倒入少量的油放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并开始冒小泡，这个时候可以倒入炒好的肉块，这也就是所谓炒糖色。

4、倒入肉块不停的翻炒，炒至糖色完全包裹住每块肉，肉色变深，倒入生抽、老抽、料酒再次不停的翻炒。

5、倒入开水，盖过肉面大火炖煮，煮开后快速撇去表面血水泡沫，大约肉质酥烂快好时如果味道略淡可加少许盐，煮至汤汁剩一半时可加少许蜂蜜使肉质鲜嫩亮泽。

6、大火收汁，汁变浓稠肉泽亮丽即可出锅。

干煸土豆片

配料

土豆、青椒、五花肉、葱姜蒜、蚝油、鸡精、郫县豆瓣酱、料酒

做法步骤

1、五花肉切薄片备用。土豆去皮切片，用清水淘洗几遍去除表面的淀粉后浸泡备用。青椒切滚刀块、葱姜蒜切片备用。

2、锅中加少许油放入五花肉煸炒出多余油脂。

3、放入料酒、葱、姜和郫县豆瓣酱翻炒出红油，放入土豆片翻炒至断生。

4、放入青椒和蒜片翻炒，加入鸡精、蚝油调味即可。