健康与长寿是人类永恒的主题之一;健康是人类的最大的财富；健康是最大的本钱；特别是随着人类社会的日益繁荣与进步，精神活动的丰富多彩，物质生活的极大提高，人们对健康的渴望越来越迫切，因此也越来越重视学习并遵循养生之道。肝脏是人体不可或缺的一个“化工厂”。
肝脏是身体重要的排毒器官，肠胃道所吸收的有毒物质，都要在肝脏经过解毒程序变为无毒物质，再经过胆汁或尿液排出体外。它起着很重要的职责，所以说保养肝脏很关键。下面这些东西肝脏看到“它”就怕，想要肝好身体好，这些东西要少碰！
香肠
远远的闻到香肠散发出来的一股浓浓的香味，即使不是吃货，都难以抗拒，都会忍不住走上前去吃一根，很少有人想到香肠对肝脏会有什么影响，其实香肠在制作的过程中会加入各种色素、防腐剂等，长期吃香肠的话，这些物质会在人体内堆积，直接影响肝脏的代谢和解毒，影响肝脏功能的正常运作。
中医认为，强化肠胃功能，肝脏才可以得到充分营养。饮食清淡可以减少肠胃负担，可以达到调理肠胃的效果。所以，宜多吃清淡爽口的食物。
变质的银耳
银耳泡发后非常的漂亮，很多人都喜欢用来煮粥喝煮汤喝，银耳一旦发霉变质，会产生一种细菌叫做椰毒假单胞菌，食用后会出现严重的食物中毒反应。轻度的临床症状是胃肠道不适，严重的表现为肝大、肝功能异常或者出现肝性脑病，甚至死亡。一旦银耳发霉变质，要及时扔掉。
不管是在中老年还是在年轻的人群中不少人都有吃隔夜菜的习惯，特别是现在上班族一般都是不包中饭的，所以很多人为了健康或者是省钱，直接投一天晚上多做一些菜，然后剩下的带来公司准备第二天吃，其实隔夜菜很多对我们的身体都没有了太多的营养。
放置时间太久的食物，容易受到黄曲霉菌的污染，产生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素会导致肝损伤，螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。
带鱼
带鱼是一种脂肪含量过高的鱼类，过多的摄入会导致肝脏负担加重。因此，肝硬化病人、痛风患者、体质偏寒的人，建议不要吃带鱼。
桑叶
《本草纲目》记载，桑叶有非常强的养护肝脏的作用，用适量的桑叶加猪肝煮成桑叶猪肝汤长期服用对肝脏可起疏风清热作用。
黑大蒜
经过自然发酵而成的黑大蒜不仅具有抗氧化、增免疫、防癌、瘦身等多重功效，而且对人体的多种内脏器官都有调节功能的作用，尤其是肝脏，平时不妨多吃几颗，对养肝、明目、护胃很有帮助。
香菇
蘑菇类食材通常都有非常强的养护肝脏的作用，其中以香菇不但养肝，而且护肾。所以平时多吃些香菇绝对对你的肝脏有好处。代表菜色有香菇什锦豆腐。
