随着科技的发展以及人们生活水平的提高，一些南方的瓜果蔬菜也逐渐走上了北方人的餐桌。儿菜产于我国西南地区，又叫”超生“菜，学名抱子芥”芥菜的一种。粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的的芽包，如同无数个孩子把当娘的围在中间，一母多子，故称儿菜。儿菜具有解毒消肿、防癌抗癌、下气消肿，利尿除湿等多种作用。其口感清香，甘甜不带苦味，嚼在嘴里，肉脆少筋，不带残渣，不带残渣。儿菜味道鲜美，吃法多样，炒、烩、炸、涮、凉拌、做汤均可，是宴席上的美味佳肴。
南方这菜有点儿“怪”，一颗“超生”菜，6元一斤不愁卖！这道腊肉炒儿菜经典的川菜家常做法，千万不要错过呀！枣肠炒儿菜
配料：
儿菜 400克、枣肠 4根、小米椒 2个、红椒 2个、蒜 10克、精盐 3克、食油 20毫升
烹饪步骤：
1.主要原材料准备。
2.枣肠切薄片，辣椒，大蒜切末。
6.下儿菜。
8.加一点点水，稍稍略1分钟左右。
9.最后下红椒，翻炒均匀后关火即可。
烹饪小贴士：
1、儿菜中富含的食物纤维物质，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中停留的时间，稀释毒物，降低致癌因子浓度，从而发挥解防癌作用，可用于防治结肠癌、乳腺癌、肝癌，是天然的抗癌药。
2、儿菜中有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后，产生挥发性芥子油，具有促进肠胃消化吸收的作用。此外，儿菜还有一种特殊的鲜香，能蹭进食欲，帮助消化。
3、儿菜含有钙、磷、铁等微量元素、被人体吸收后，能利尿除湿，促进机体水、电解质平衡，可用于防治小编涩痛之症。
