酸辣土豆丝这款菜品，不用说大家伙肯定都是有吃过的，这是相对比较家常一道素食菜品，价格便宜，卖相诱人，而且制作相对比较简易，好像但凡是个人就能去炒上一盘，很多人在学习做饭的时候，第一道就是就会是炒土豆丝。
炒土豆丝看起来是很简单，想要将菜品做出来也确实是不难，但是如果说你想要将菜品给做得脆爽且入味，那可就比较考究技术了，这里面所需要学习的细节还是很多的，如果这些细节方面没有处理到位的话，炒出来的土豆菜品口味就会差上不少，甚至于说是难吃都有可能，今天我们所要说的就是有关于烹饪细节的一个方面，炒土豆丝时，醋应该先放还是后放？好多人都做错了，难怪很难吃。
土豆除了味道十分的优秀之外，营养那也是十分的突出，其内的维C含量，比之苹果都还要高上不少，然后再来说一下搭配烹饪的食醋，这玩意可以助力于人们的消化，还有这消除疲惫的功效，自身本就优秀的土豆，再加上同样优秀的食醋，两者搭配制作成一道菜品，起优秀程度则就可想而知了。
1、自己切或者是使用刮丝器，将土豆制成丝后用水清洗（目的是去除表面的淀粉），而后注意一定要使用清水浸泡，同时加一勺盐和醋（第一次加醋），搅拌均匀。
2、起锅热油之后先放葱与蒜，翻炒之后加辣椒下锅，随后将土豆丝的水分沥干也下到锅里面去，快熟的翻炒到土豆七成熟，而后加醋与盐调味（第二次加醋），最后快速的炒几下，即可装盘。
