内心独白：哇~真香！吃完这碗饭简直能让人长出小翅膀呀......
肉肥美，笋爽脆，香菇味浓，汤汁浓郁，卤蛋咸香，配上热腾腾的米饭，随随便便吃下三大碗！这就是人见人爱，爆好吃的卤肉饭呀~
每到天黑过后的一人食，没有什么，能比这碗花一小时炖煮出来的卤肉饭，更让人慰藉和治愈，每一种食材都变得很诱人且美好，入嘴的每一勺都觉得惊喜和幸福。
虽说这是台湾地区常见经典小吃，但制作非常简单，学会后在家就能吃到美味的卤肉饭了~
冰糖/老抽/生抽/料酒
3. 炒锅中倒入适量的油，油热后倒入肉丁，炒至肉色变白，逼出多余的油脂。
4. 加入香菇丁，笋丁和葱姜蒜末翻炒。
5. 加入适量的老抽，生抽和料酒翻炒均匀。
6. 最后加入洋葱酥。翻炒片刻后加入适量的温水，没过卤肉，再加入冰糖和八角。
7. 待汤汁煮沸后，加入剥了皮的熟鸡蛋，适量的盐调味，转小火盖盖焖煮半小时左右。
8. 碗中盛入米饭，放入焯熟的青菜，浇上卤肉，配上鸡蛋即可。
细心的小伙伴会发现，在这份卤肉饭里美食君特意加了一味当季的新鲜食材——春笋，在肉汤的焖煮下，爽脆入味，粒粒分明，起到了画龙点睛的作用。
要想偷懒，只要把炒好的卤肉倒入电饭煲中，加入适量的清水，按下煮饭键，就完全不用担心会糊锅啦，做好的卤肉不用急着拿出来，用余温焖一焖会更香！
