西洋菜又称豆瓣菜，属十字花科，是一二年生水生草本植物。西洋菜以质地脆嫩、多汁，色泽青绿的嫩茎叶供食用，清香爽口，营养丰富。中国广东、广西、福建、台湾、上海、四川、云南等地都有栽培，其中广东的栽培历史最久，栽培面积最大。 豆瓣菜的营养物质比较全面，其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高，还含有丰富的维生素及矿物质。豆瓣菜有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠。豆瓣菜味甘微苦，性寒，人肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。益脑健身的保健蔬菜。
西洋菜是很多人喜爱吃的，这样的蔬菜吃法较多，而且制作西洋菜的时候，炒着吃是不错之选，不过在制作西洋菜的时候，要注意食材的搭配，肉炒西洋菜是不错之选，那吃西洋菜前，也需要对它进行了解，西洋菜的功效也是比较多，对它吃的时候，在对人体各方面上，有着很好的帮助。
西洋菜是一种非常适合冬天食用的蔬菜，能够清热润燥，润肺止咳，对于天气干燥，容易咳嗽喉咙痛的人可以多吃西洋菜。而且含有丰富的膳食纤维，价格又便宜，能够清理肠胃，预防大便在体内堆积，加快身体的排毒，宿便也没了。
西洋菜每一毫克鲜嫩茎叶中含超氧化物歧化酶147微克，还含有丰富的维生素和矿物质，包括还原糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素，以及钾、钠、钙、镁、磷等等微量元素，常吃有利于补充人体所需物质，有利于身体健康。因西洋菜含有丰富的钙，故对促进生长期儿童的体质发育及防止老年的骨质疏松有极大的作用，广东人称西洋菜是益脑健身的蔬菜。西洋菜可以有补脑益智的作用，经常吃可以促进发育，而且还可以让你更加聪明。
1、可以治肺热咳嗽、痰少口干：西洋菜500克，猪肺300克，南杏仁15克，煮汤食用。
2、可以治口干咽痛、烦躁胸闷：西洋菜500克，猪排骨200克，煮汤吃。
3、治肺燥咳嗽、咽干口燥、肠燥便秘：西洋菜500克，蜜枣6颗，用清水适量共煮汤，煮熟后加盐调味食用。
