小龙虾蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，今天带来的这道菜就是和小龙虾有关。啤酒年糕虾尾在家这样做麻辣鲜香又美味不输饭店，小龙虾红得发亮，肉嫩紧实，酱汁浓郁，吃虾肉之前先吮一口壳上的汤汁，让人欲罢不能，取出筋道软弹的虾肉，轻轻一嚼鲜香而诱惑，不断吮指回味！
用料
小龙虾尾、年糕、啤酒、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、香叶、火锅底料、生抽、老抽、醋、糖、盐、食用油。
1、先将新鲜小龙虾处理掉头和虾线，用刷子把虾尾刷洗干净，捞出沥干水分或是用厨房纸擦干，放入热油锅中过油3分钟，捞出沥干油，这样虾肉比较筋道。
2、买来现成的年糕片或年糕条，或是整块用刀切开都可以，放入盘中备用。葱姜蒜辣椒洗净，葱切葱花，姜蒜切片，辣椒切段备用。
3、锅内热油，放入切好的葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、香叶等香料煸炒出香味，然后加入火锅底料，开中小火慢慢炒出红油。
4、接着放入虾尾爆炒出香味，等到虾尾裹上一层酱汁后，然后放入啤酒、生抽、老抽、醋、糖等调料，大火煮开后转中火慢慢煮至入味。
5、最后放入切好的年糕条和小龙虾一起混合翻炒均匀，盖上锅盖煮至年糕变软吸入汤汁，小龙虾尾熟透，大火收汁即可出锅。
6、撒上一把小葱点缀一下，一盘麻辣鲜香又美味的啤酒年糕龙虾尾就完成了，筋道软弹的虾肉，轻轻一嚼鲜香而诱惑，不断吮指回味！
