现在超市里有卖春笋的，所以就买了两包，做油焖春笋。现在的江南，一定是春暖花开，莺歌燕语了吧。虽身在北方，但是我们还是来一尝春笋的美味吧。春笋含有充足的水分，丰富的植物蛋白，特别是纤维素含量高，笋壳包裏不紧实，笋肉发黄，有虫蛀的不要购买，个头稍大的笋肉质厚，吃起来更加脆甜鲜嫩。它是天然的“减肥菜”，吃一餐笋要刮三天油，让你瘦出小蛮腰！
立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。又被称为“山八珍”。也是天然的“减肥菜”因其种类较多，如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、绿竹、刚竹、麻竹等，可荤可素，做法不同，风味各异。春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。春笋含有植物蛋白、脂肪、糖类、胡萝卜素和多种维生素，以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分；还含有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种氨基酸。特别值得称道的是它含有丰富的纤维素，常吃纤维素多的食品，有促进肠道蠕动、吸附脂肪、帮助消化和排泄的作用，有人形象地比喻“吃一餐笋要刮三天油”。常食春笋对防治血脂增高、高血压、冠心病、肥胖、糖尿病、肠癌及痔疮等有辅助作用。 春天女人想瘦成猴，要多吃这菜，就算你肥成球，也能吃出小蛮腰！
春笋的食法很多，素有“荤素百搭”的盛誉，它一经与各种肉类烹饪，就显得更加鲜美，炒、烧、煮、煨、炖等皆可。
【春笋炒肉】步骤：1.剥去笋壳，切去底端变老的部分，用清水冲洗干净
2.切成滚刀块
4.焯出后再过两次清水，去掉苦味
5.烧肉切大块
7、放入烧肉
8.放入笋
11.焖到收汁，关火，放鸡精，搅均匀，就可以上桌了
1剥去笋壳，切去底端变老的部分，用清水冲洗干净，切成滚刀块2春笋吃的时候会有苦味，切完后放入开水中焯两分钟，再换两次清水3笋湿气重，建议多放姜
