吃过这么多家饭店，每次别人问我吃什么，我总说不知道，仔细翻翻我的《未探店名录》依然有好多好多家没来得及去的店。
去年冬天这家店就在我的《未探店名录》里，直到年后我才安排上，等到真正开始码字，天气都暖和了。也许，这将是今年冬天前最后一家烤肉店了。
到餐厅的时候才晚上5、6点钟，没想到只剩下一个靠墙的小桌，只够两个人坐。
点好餐，小铁炉子就上桌了，炭火熏得脸上热乎乎的，叠放一起的两个篦子也算是新鲜，篦子虽旧，但全程没有换篦子。
肥瘦
没有摆盘，没有花样，甚至连油都没多少，肥瘦相间的牛肉就这么大咧咧的装在盘子里。
大块大块的牛肉在篦子上翻来覆去烤上几轮，就可以蘸着店家特有的湿料，香而不腻，爽口的很。
生筋
肥瘦和生筋是这家店的特色，生筋烤后，弹牙有嚼劲，反而比肥瘦更得我心。
腰子
我个人最喜欢烤肉的时候来盘腰子，放在篦子边儿慢慢烤制到微焦冒油，比烧烤店里的烤腰子好吃一万倍，真的是香而不腻，吃一整盘都不费劲。
冷面
酸甜可口的大冷面到什么时候都是我的最爱，烤肉吃腻了，来两口冷面，再喝一口冰凉爽口的冷面汤，满眼都是满足。
店内的拌花菜也是一绝，腐竹软嫩，黄瓜清脆，还有土豆丝、木耳、胡萝卜丝和花生米做配菜，最好的下酒菜，没有之一。
往常吃烤肉，湿料都是麻酱，而这家店不但有麻酱，还有自己特制的湿料。酸甜辣三味均占，却哪种味道都不重，烤好的肉在料里转一圈，香而不腻。
《老式灶台烤肉》
