你爱吃的巧克力，背后藏着不为人知的辛酸-儿童城

你爱吃的巧克力，背后藏着不为人知的辛酸

时间：2019-02-26 10:14:50 来源：知客直播作者：巧克力点击：

导读：[db:简介]

说起巧克力，大家对它都是真爱。煲剧零食是它，郊游必带的是它，情侣传递爱意的见证，结婚发喜糖时的甜蜜。

如果你不能想象没有巧克力的生活，那你真应该庆幸自己没有出生在16世纪以前。因为在那之前，巧克力只属于北美洲。

早在公元前19世纪，中美洲人已经学会了储备当地可可树的果实（可可豆），那是人们那时人们将可可豆和玉米粉及红辣椒一起研磨混合，从而制造一种饮品。这种饮品可不是一杯让人放松的热可可。而是带有苦味让人精神一振的发泡混合物。

中美洲人相信可可是羽蛇神，赐予人类的神圣食物。阿兹特克人还将科可作为货币流通，并在皇家盛宴上引用巧克力。将巧克力赐给士兵作为他们打胜仗的奖励。祭祀仪式中也会用到巧克力。

第一次横跨大西洋运输巧克力发生在1519年。当殖民者运输这种神奇的豆子一起回到西班牙时，传教士们对中美洲当地风俗习惯的情色性描述，让巧克力有了壮阳药的名声。起初，巧克力的苦味使得它适于作为一些小病的治疗药物，如肚子疼。但经加入蜂蜜、糖和香草使它变甜之后，巧克力迅速成为西班牙宫廷中的一道流行美味。很快，所有贵族家庭都离不开专供的巧克力制品了。

要大规模生产这种流行饮品，即费时又费力。需要开辟种植园和使用进口奴工。这主要发生在加勒比海和非洲沿岸岛屿上。

1828年，巧克力世界发生了永久变化。阿姆斯特丹的豪尔顿发明了可可压榨机。这个发明能够分离出科可的天然脂肪，即可可脂。剩下的可可粉可以混杂冲泡饮用。或是跟可可脂重新混合，以制造出我们今天所看到的固体巧克力。

之后不久，一家叫丹尼尔彼得的瑞士巧克力生产商。在可可粉和可可脂的混合物中加入了奶粉，牛奶巧克力就这样发明出来了。到了20世纪，巧克力不再是少数精英的奢侈品，真正成为了大众消费品。

为了满足巨大的市场需求，需要种植更多的可可。而可可只能在赤道周边地区生长。从前，要将非洲奴工运送到南美洲可可种植园。现在可可的生产过程主动移向西非。2015年，科特迪瓦就提供了全世界五分之二的可可。但是随着整个产业的不断增长，也发生了骇人听闻的践踏人权事件。整个西非的众多种植园都在使用奴工和童工。粗略估计有200万儿童深陷其中。这是一个复杂的问题，尽管主要巧克力公司与非洲国家同心协力，以减少童工和契约劳动现象，但问题依旧存在。

今天，巧克力已经奠定了其在我们现代文明仪式中的地位。由于它与中美洲本地文化的殖民联系，再加上广告的力量，巧克力保留了某种肉欲的、颓废的、禁忌的光环。然而当越多了解其迷人却往往残酷的历史，以及今天的生产过程后，我们会知道这种联系源于何处，意欲掩盖何物。

所以当下次你再拨开一条巧克力时，花点时间想想，不是关于巧克力的所有都是甜蜜的。

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