炖菜｜清酒炖猪脚

清酒炖猪脚

清酒与蜂蜜的搭配在制作和风口味的炖菜时是非常好的提味组合。

主料

2000克猪脚

1800毫升高汤适量面条

辅料

200克洋葱

50克胡萝卜

3粒八角

1个干红辣椒

1枝肉桂棒

50克姜少许白葱丝

调料

75克蜂蜜

75毫升酱油

60克砂糖

250毫升清酒

做法

1

猪脚切十字刀，洋葱切半，胡萝卜切大块。

2

猪脚放入锅内，沸水煮开，撇去浮沫。

3

将锅内的热水倒掉。猪脚用水洗净。

4

其他的食材全都入汤，然后将洗净的猪脚一起煮沸，撇去浮沫后换小火煮2个半小时。

5

放入面条，最后用白葱丝、姜丝装饰。