小蒜也叫野蒜，野藠头，在阴历二月的春天，山坡上水沟边，一丛一丛的嫩绿。
它含有很多的钙元素和磷元素等无机盐，对于小孩子的身体发育和骨骼的发育是非常好的，所以适当的去食用一些野蒜可以达到强身健体的功效。
野蒜这种蔬菜，跟我们吃的葱是有点像的，但它没有葱那么大，营养价值却比我们葱的营养价值要高。
野藠头多生长在山地，丘陵地带。其上半部为绿色，根部为白色圆球形，整棵可食用。由于野藠头生长在野生环境，扎根很实，这几位大姐也是属于临时发现这些食材，没带专门的工具，大多只拔走了上半部分。所以城市人基本上吃不到。
据专家介绍，野藠头含有17种氨基酸，还包括蛋白质、糖类、维生素A、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。野藠头味辛，性温，无毒。有预防贫血和解毒的作用，能够促进毛发生长和抗衰老的功效。还能健胃止痢、止痛通阳化气，开胸散结，慢性肠炎、高血脂病人宜常食用。
