春天是吃荠菜的好时节，蒸荠菜春饼做法简单又营养

蒸荠菜春饼

今天立春，刚刚好今天是年三十，虽然年前很忙碌，但立春这个季节也是不能忘记的。买了新鲜的荠菜打汁，用荠菜汁和面蒸了薄薄的春饼。比普通的白面春饼更营养，饼本身有荠菜的清香，用来卷菜吃也很好吃，做了春饼也算是咬春啦。

原料：荠菜、面粉、水。

做法步骤：

第1步、新鲜荠菜摘洗干净。

第2步、开水焯烫去除涩味。野菜本身有小毒，开水焯烫即可去除。

第3步、炒好的荠菜挤出水分，再加180克水，用料理机搅打成糊。

第4步、加入面粉和成光滑的面团饧半小时。

第5步、饧好的面团分剂。

第6步、擀成薄饼。

第7步、蒸锅里水烧烤，铺上擀好的饼，盖盖蒸1分钟，继续擀下一张饼。

第8步、擀好一张饼就铺在上一张的上面，继续盖盖，知道最后全部铺上，盖盖再蒸2分钟即可。

第9步、蒸好的饼趁热，一张张揭开。

第10步、薄薄的荠菜春饼就做好了，卷菜吃更好吃哦。

小贴士：

我用的荠菜，也可以用菠菜。

来自美食天下万山红的作品。