农村路边的野草，农民见了笑嘻嘻，泡水喝排毒素、降血压、减肥。
在农村到处可以见到各种各样的野草，攻效各有千秋，有的还可以食药两用，这对在农村生长过的人来说并不稀罕，有些人不认识的当杂草，觉得它们影响了农作物的生长，恨不得以后再也不要长出来了，其实这是大家对野草不了解才会这么认为的，很多野草可以当成野菜来吃，同时还是种良药，比如牛蒡。
牛蒡长得又多又不起眼，经常出现在路边的杂草堆里，所以一般人都不会摘来吃。它的叶子很多，而且特别大，牛蒡子上有很多小刺刺，将它晒干后可以直接卖到药铺，晒干后很轻，卖出一大包可以买几袋盐，这对农村人来说也是点收入。
牛蒡含丰富的膳食纤维，能在食用后在胃内吸水膨胀，在这过程中也会吸收胃内的很多其他化学物质，并且在肠道内能刺激肠蠕动，帮助通便、排泄，快速消除并预防体内堆积的有害代谢物，因此对排毒、通便有一定疗效。
牛蒡可以说全身是宝，其根含有丰富的水溶性膳食纤维和菊糖，它们可增加胆固醇的排泄，阻断胆固醇的肝肠循环，干扰小肠微粒的形成，最能减少脂肪的吸收，从而达到降低血脂和减肥的目的。
牛蒡泡水喝可吸收胆汁酸，增加胆盐的排出和胆固醇的排泄，因此具有防治结石的作用。
牛蒡中的膳食纤维具有吸附钠的作用，并排除体外，是体内钠降低，有一定的降血压功效。牛蒡根中所含的牛蒡甙还能使血管扩张，达至血压下降的效果。
你们老家有这种牛蒡草吗？见过没
