小伙伴们，新年的脚步声是越来越近，今天小编还是要给大家分享一个新年菜的做法，现在人们想要吃的美食是越来越多，有很多的菜都已经是吃够了，年夜饭都不知道要吃什么才好，今天要给大家分享的是炸藕盒的做法，炸藕盒就是用藕片夹肉馅油炸的方法，炸好的耦合，清爽鲜美不腻，外松而里嫩，非常的好吃，这是小编特意问一个浙菜系的大厨请教的做法。
首先我们要制作面糊，这是耦合吃起来外酥里嫩的重点，小伙伴们，你们知道炸藕盒是裹面粉还是淀粉？有很多人这一步都会弄错，大厨：方法弄错了，难怪炸出来不好吃！我们应该是采用面粉，把面粉，鸡蛋放到一个碗里搅拌均匀，制作面糊的时候很多人都是用清水，但是大厨并不是这样的，大厨用的是啤酒制作面糊，大厨：换成“它”，更加鲜嫩香脆！制作好的面糊要放到一个温暖的地方发酵一下，大概半个小时就可以了，最后放入白胡椒粉，食盐搅拌均匀就可以了。
做好面糊后要制作肉馅，首先要把猪肉剁碎，挑选的肥瘦最好是要三七开的，这样吃的起来会更加的鲜美，更香，切好的猪肉在放上一点的葱花，姜末，料，香油，盐，淀粉，顺着一个方向搅拌均匀，这样吃起来会更加的细腻，搅拌好之后再放入一个鸡蛋进去，同样是顺着一个方向搅拌。
接下来制作藕片，把莲藕洗干净，切成片，不要切的太厚，这样吃起来口感不好，小编个人是喜欢把两个藕片夹在一起的那种，并不喜欢一个藕片切成两段，底部不断的那种，这样的吃到最后都是莲藕的味道，并不喜欢，当然这个是看个人喜欢。
把制作好的肉馅放到藕片里夹住，做好后放到面糊里裹一下，喜欢吃酥皮的就多放一点，不喜欢吃的可以少沾一点，这个要看个人的喜欢，最后就可以炸制了，热锅烧油，用小火慢炸，不能用大火，不然会变成外面糊里面没熟，炸到表皮金黄后就可以捞出，控干多余的油就可以食用了！
现在小伙伴们，你们都知道要怎么炸藕盒了吗？要记住炸藕盒制作面糊的时候要用面粉，不要使用淀粉，制作面糊时，万万不能放清水，而是换成啤酒，有喜欢的小伙伴就试试吧！
