如果是北方人，过年时候都要蒸上好几锅的馒头，在蒸馒头之前要做的就是和面和发面了，撒上一些酵母粉将面粉揉成面团状然后将面团放到一个暖和的时候等着它慢慢发开。夏季还好，冬季天冷发面要慢一些，这样未免太耽误事了。
你家发面还在用酵母粉吗？其实过年发面还有更快速的方法，教你个方法快速就能发满盆了，为家里省下不少时间呢~一起来学习一下吧。
首先，我们准备一个容器，在里面加入一勺小苏打，小苏打可以代替酵母粉发面而且还可提高发面的速度，而小苏打的量是根据面粉的数量来决定的，如果面粉少可以加一勺，如果面粉多可以加上两勺甚至更多。
接着我们根据面粉的量倒入白醋，然后再倒上一些温水不要太热也不要太凉，50度左右感刚刚好，做好之后将溶液搅拌均匀就可以了。
把我们准备好的面粉拿出，根据少量多次的规律将溶液倒入到面粉中，并且一边倒一边开始和面，当面团接近成型的时候就不要再倒溶液了，我们可以用手去蘸取一些溶液然后和面。
面团成型之后，我们在手心倒一些白酒将其拍打到面团上，这样可以提高发面的速度。
当我们将面团和好后，准备一张保鲜膜将面团包裹起来，然后放到一个温暖的地方，静置20分钟左右面团就发开了，我们可以着手蒸馒头了。这个方法快速又实用，过年想要快速发面不妨试试看~
