嗨，吃货们，大家好，欢迎来到吃喝大食堂，今天和大家分享的是鱼头豆腐汤的技巧，喜欢的话，不要忘记点关注哦！
最近的天气预报显示说这两天降温，大家一定要注意保暖。冬天生病的高峰期，而且都是病毒性感冒，生病了要很长一段时间才会好转。我们身体御寒是一方面，饮食也相当的重要。健康的饮食可以提高大家的免疫力，不让病菌侵入身体。思来想后，发现有一道汤也是可以作为食疗菜品的，今天我就来分享给大家这道汤—鱼头豆腐汤。
鲜美的鱼肉加上豆腐再加上雪白的浓汤，口感鲜美，吃起来非常的过瘾。芋头中含有丰富的维生素和胶原蛋白。营养很丰富，生病的人喝鱼是大补的。豆腐中又含有丰富的植物蛋白和钙。不仅养胃，而且还有美白的效果。想要美白润肤的还在等什么，还不赶快学习一下。
冬天生病高峰期，这汤一定要多喝，老人补钙强身，小孩提高免疫力
我们说鱼头豆腐汤无论是对于中老年人还是小孩来说。都是不错的食补选择。老年人多喝的话可以防止骨质疏松，强身健体。孩子喝了，可以明目醒脑，提高免疫力，冬天再也不用害怕生病了。
第一步：我们先准备材料：鱼头、豆腐、生姜、料酒、盐、香菜。材料准备好了之后，我们先把买回来的鱼头清洗干净，把白色肚皮的小鱼鳞和附在肚子上的黑色的膜一定要清理干净。因为它们的存在会让整个汤喝起来很腥。
第二步：把清理干净的鱼头，放在小盆中，加入生姜大葱段。料酒。抓匀，颜值大概30分钟左右。这个流程是为了去腥。
第三步：这一步很关键，一定要注意。锅中放多一点油，等油烧至5成热，就是油面看是微微冒烟的时候，放入鱼头煎一下，煎到两面金黄为止。如果是凉油下锅的话，鱼汤会非常的腥，而且做出来的汤也不是那种奶白色的。所以这一点一定要记住。
第四步：在锅中加入清水，放入生姜，大葱段，放入鱼头，大火烧开，烧开之后转小火炖10分钟左右。
第五步：在炖鱼的过程中，可以另外准备一个锅，给豆腐块焯一下水，焯水的目的是为了去掉豆腐的腥味和杂志。等到鱼汤炖的变白的时候，加入豆腐块，盐，继续炖8分钟左右。调味是随意的，大家可以按照个人口味去调。
出锅之前可以加一把香菜，这样的鱼汤就更加香了。香菜配鱼头豆腐汤也是绝了。这样一道鱼头豆腐汤大家学会了吗？有喜欢这道菜的别忘了收藏关注哦，谢谢。
