五花肉和它搭配，烤出多余的油脂，一口下去吃的不是脂肪而是美味

五花肉怎么好吃，烤着吃还是红烧好吃，其实做好了味道自然好吃了。以前的我只吃瘦肉，肥肉要吃也是挑剔的选择那种肥瘦均匀的吃，或者肥肉在锅里干煸出油，然后被炸的脆脆的油渣才会吃。那时候的我，香肠里的肥肉都要挑选出来，家里人看了都批评我，说我浪费不吃就算了，仍在垃圾桶。

记得小时候老家的酒席上有一道菜叫樱桃肉，很甜但是却忍不住想吃，看着肥瘦相隔明显的一块块肉，热不住夹一个闭着眼睛咬下去，满嘴的油脂带有甜甜的酱汁味。清清楚楚记得我做的第一份五花肉菜肴是腐乳红烧肉，买肉的时候挑选了很久才买到那种，肥瘦肉均匀。即便一口下去也不会全是肥肉的感觉。

后来去吃烤肉，五花肉一片接一片的吃，经过小火慢烤去多余的油脂，吃在嘴里的五花肉并没有那么油腻，加上蘸汁和生菜，一大口下去吃到的是美味。五花肉烤着吃不会特别油腻，可以搭配着干辣椒碟子或者是一些辣椒酱，吃起来油脂被蘸汁占据。吃一口就想吃第二口的五花肉，简单又美味。五花肉不再只是单纯的只和金针菇搭配，还可以青椒甜椒搭配，吃起来也别有一番风味。

下面和大家分享这款好吃又简单的双椒五花肉。

准备食材：

五花肉200g甜椒1个青椒2个豪吉麻辣川香汁几滴生抽1勺香油1勺

牙签适量

制作步骤：

1.五花肉切薄片。

2.切好的五花肉摆放在盘子里，这样方便待会儿取用。

3.青椒和甜椒分别切条。

4.取一片五花肉，放上青椒和甜椒。

5.卷起然后用牙签固定好。

6.电烤锅选择高档，然后将准备好的双椒五花肉放在烤盘上，转中档慢慢烤。

7.将生抽，香油加上几滴麻辣川香汁混合均匀。

8.在五花肉上刷上一层酱汁，煎至下面熟透，翻面再继续中火慢烤，然后再刷上一层酱汁。

五花肉直接烤着吃刷上一层酱汁也不错，加上双椒这样味道更丰富，吃到肉的同时还可以吃到一定的蔬菜。

这里告诉大家一个小妙招，如何将五花肉切的薄而不断。

五花肉不断，首选在挑选的时候一定要挑选好，肥瘦均匀切切一刀下面不会分离的那种，我们这里称为“三线肉”。五花肉洗干净，吸干水分放入冰箱冷冻定型，取出稍微解冻一会儿，再用快刀切出薄片吗，这样切肉的时候有硬度，切出来的五花肉就很薄，这样即便在烤的时候猪皮也可以被烤的很香。