冬季多给孩子吃此蔬菜，排出毒素，提高免疫力长大个，还保护视力
胡萝卜也叫红萝卜，是春季和冬季最常见的蔬菜之一。萝卜因其颜色靓丽，脆嫩多汁，芳香甘甜而受到人们的喜爱。
胡萝卜富含有维生素A，它们含有一种β-胡萝卜素的色素，可以转化维生素A在身体里。维生素A可以提高视力，维持眼睛健康。胡萝卜包含的维生素A是一种很好的天然抗氧化剂，能够抵御自由基损害，并减缓衰老过程。胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。包含的维生素C有助于促进体内胶原蛋白分泌。胶原蛋白是对保持皮肤弹性很重要的蛋白质，它有助于预防皱纹和皮肤老化。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，可加强肠道的蠕动，从而通便防癌。
注意事项：
胡萝卜虽可生吃，但由于胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体充分吸收，因此，熟食时胡萝卜的功效与作用才可发挥。
