年夜饭家家都有的一道硬菜，哪些鱼刺少又鲜美，顶级大厨教你一招

年夜饭家家都有的一道硬菜，哪些鱼刺少又鲜美，顶级大厨教你一招

眼看着马上就要到年了，大年除夕晚上除了一家人围在一起看春晚节目之外，还有最让人期待的年夜饭，在新年晚上最重要的应该就是家人们在一起吃个团圆饭了吧，而一般在很多家庭中的年夜饭一般都是非常丰盛的，吃鱼肉什么都有，不经常吃的饭菜也都会再年夜饭中出现，作为年夜饭中最重要的硬菜之一，“鱼”的做法也是又很多种，然而哪些鱼的鱼刺即少，又做起来好吃呢？作为掌勺10年的境地大厨给大家分享一些做菜的方法，收藏起来，年夜饭中应该是可以用得到！

大黄鱼尾柄较长窄，刺少，肉厚坚实，易离刺。带鱼，鲳鱼，青鱼等这些鱼不仅营养价值非常高，做起来也简单好吃，下面就交给大家家常带鱼的简单做法！这样做的话带鱼鱼刺少又鲜美

干煎爆腌带鱼

带鱼洗净备好葱段，姜片和料酒把带鱼切段后加入盐，料酒，葱，姜拌匀后放入密封的容器里进冰箱冷藏过夜之后把带鱼捞起冲洗干净后放在阴凉处晾干表面水分起锅放油，油温7分热下入带鱼煎至两面金黄后熄火出锅，装入盘中即可。

这样干煎带鱼就做好了，老少皆宜，而且肉厚刺少，带鱼的做法有很多种，这是最简单的一种，所以不管是大厨还是厨房小白都能做出来，根本没有任何的技术难处，在煎鱼的过程中不需要放任何的作料，鱼本来就自带咸味，所以盐也省了，学会这一招之后再年夜饭中做上这样一道菜，想想都觉得很幸福呢！快get起来吧！