拌饺子馅时，放生油还是热油？10个人做9个错，难怪一点都不香！
大家好，我是小胖，又来给大家分享美食了，今天小胖要和大家分享的是拌饺子馅的小技巧。入冬后，吃饺子的人也越来越多，比如小寒，大寒这些节气的时候，就有吃饺子的习俗。尤其是在北方，北方人最喜欢吃饺子，家里来客人或者是亲人回来了，就会一起热热闹闹的擀饺子皮，包饺子，煮饺子和吃饺子。吃的不仅是一个气氛，还是一个亲情和家人团聚的喜庆，图的就是热热闹闹的氛围。
要说到饺子，可能很多人就会开始在大脑里面想，自己要吃什么口味的了，确实，饺子馅就是决定饺子好不好吃的关键。要想做出好吃的饺子，就要选好饺子馅，用材用料都要用最适合自己口味的比例调制，多了不好吃，少了也不太美味。今天小编就来给大家分享一下拌饺子馅的时候，到底该用什么油。因为饺子馅的油也是非常重要的，如果油放得不对，口味是不一样的，生油和热油适合的肉类不同，所以不能乱用，不懂的人，10个人做9个错，难怪一点都不香！
咱们要做饺子馅的话，首先要分清楚是用什么肉馅，因为不同的肉馅用的调料都不一样。而且要明确自己大概要做啥口味的，比如猪肉大葱的，咱们在选择油的时候，最好是用热油，因为热油可以激发猪肉的香味。主要是因为猪肉自身含脂肪量比较高，经过热油的话，猪油的香味就可以激发出来，猪油是非常香的，这样做出来的饺子馅才香，饺子包出来才好吃。
第二种：冷油
如果是做其他肉馅的饺子的话，比如羊肉馅饺子或者是牛肉馅饺子，这些肉是有一定的特殊气味的，如果是用热油的话，油会激发味道，吃起来的味道会比较大，还没吃就闻到味道了，容易影响食欲。所以咱咱们做羊肉饺子和牛肉饺子的时候，最好是用冷油来做饺子馅，这样做出来的饺子馅才香，这样做出来的饺子才好吃一些，而且肉会比较鲜嫩可口。
所以大家在包饺子馅的时候，最好是不要乱用油，如果是包猪肉馅饺子的时候，咱们可以用猪油来包，包出来的饺子非常的香，猪油香味比较浓郁，基本不需要太多调料就可以很香。如果是做其他肉馅的话，可以加入适量的香油，增加香味，或者加入菜籽油之类的比较香的油，动物油脂不要随便加哦，也不要加太多哦，否则油太多了不太好吃的。
