猪身上最贵的一块肉，猪贩子都不舍得卖，看见不买就是傻
中国自古以来就是一个美食大国，不管是素菜还是肉类，只要是能吃的，都被安排得明明白白的。说起肉类，就不得不提猪肉，除了毛发不能吃，其它身上的任何部分都被安排的妥妥当当，身上的每一个部位都能被厨师变成一道美食，猪肉在我们中国的餐桌上是必不可少的食物。说到猪身上最贵的一个部位，猪心就当仁不让了，很多肉贩子多舍不得卖，想留着自己吃，所以市面上猪心一般还是比较少的，只有去菜市场早的人才能买到，如果有人看到不买，那真的是太傻了。
小时候常有老人对挑食的小孩说吃什么补什么，所以吃猪心肯定对人的心脏有很大的好处。猪心等营养价值非常高，富含各种蛋白质、维生素、铁、盐酸等营养物质丰富，能有效预防神经性心脏病，能增强心脏肌肉的收缩，对我们的心脏十分有利。
不过虽然猪心的营养价值非常高，但腥味也非常的重，这也是导致很多小伙伴不喜欢吃猪心的原因之一，不过这也不是不可以解决的事情，就像小编就给大家介绍一种猪心的吃法，不仅营养价值高，而且美味无腥味，非常下饭，赶紧一起来看看。
凉拌猪心
【食材】猪心1个、洋葱半个、香菜1根、生葱1根、生姜1块、大蒜3瓣、花椒10粒、辣椒油1勺、料酒1匙、香油1勺、白糖1勺、生抽2勺、食用盐适量。
【步骤】首先用清水将猪心浸泡半小时，洗去猪心中的血水，在锅中加入适量的水，加入猪心、花椒、姜片、葱段、料酒等，盖上盖子闷30分钟左右，待猪心煮熟后捞出切片。（刚捞出来的猪心温度非常高，切记要注意手的安全，可放在旁边先凉一凉再切，以免烫伤手）
将洋葱切成洋葱丝，香菜洗净后切成段，蒜瓣去皮后切成蒜蓉。将切好的猪心，洋葱丝，香菜段，一起摆放在碗中备用。
将辣椒油香油、蒜末、白糖、生抽、食用盐一起放在小碗中搅拌均匀，将搅拌均匀后的调料汁倒入装猪心的碗中，一起搅拌均匀。
这样美味的凉拌猪心就完成了，做法非常的简单，只要稍微切一切，拌一拌就能完成，但营养价值却非常丰富，能够养血安神，增强心肌收缩力，很多猪贩子都不舍得卖，如果在市场中看到不买就太傻了。
