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炖排骨到底是凉水还是热下锅水？都错了，有这1步咋煮都好喝

时间：2019-01-15 06:04:57 来源：明儿小厨作者：排骨点击：

时间过得真快。隐隐都能听到春节的脚步声了。俗话说：三九四九中心辣，就是说三九四九是冬季里最冷的时候了，现在就是，这几天不是一般的冷，出去呆一会就冻得受不了，冻手又冻脚的，快跟东北有的一拼了。

这么冷的天，就要多吃滋补热量高的食物。那么排骨就是冬季里的绝佳之选，防寒又美味。相信很多人看到这里就会说，排骨有什么可说的，都会做。但是这么简单的食材也是有人做的好吃，有人做的不好吃，那问题出在哪里呢？今天明儿就告诉你，只要有了这两步，咋煮都好吃，特别是加入冬季里最常吃的百菜，哪怕是只放盐调味，味道也是非常鲜美。

材料：排骨 白菜 葱姜 盐

做法：1买来的排骨用清水浸泡一个小时，中间换几次水，尽量泡去血水。凉水下锅，大火煮开，关火，再次用清水洗净排骨，这两步最重要，一定要有，有了这两步，排骨咋煮都好吃。

2排骨再次放入锅中，放入葱姜，倒入尽量多的清水，中间不再添水。

3大火煮开后转小火，煮大概一个小时，放入切块的白菜，继续煮。

4煮至白菜熟透，即放盐调味，盛出上桌。

好吃营养还不腻的白菜炖排骨就做好了，可以加味精之类可以提鲜的调味品，味道会更叫鲜美，我家有孩子，平时很少放。

乡下很常见的野菜，具清热解毒，利尿，凉血的功效

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