苹果加热以后，其中的膳食纤维果胶得以软化，软化后的膳食纤维和果胶及营养更容易被人体吸收。苹果内的可溶性纤维果胶有利于消化，能促进胃肠道中堆积的垃圾排放，预防胆结石，维持排泄系统顺畅，排毒养颜，使肌肤美丽光泽，能改善皮肤干燥，滋润皮肤。
煮苹果更适合一些特殊人群，胃肠功能不好的人，可以减少咀嚼，减少对胃肠道的刺激，使得摄入更顺畅。
吃煮熟的苹果可防止嘴唇生热疮、牙龈发炎、舌裂等内热现象的发生。
苹果加热后所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加。多酚不仅能够降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎杀菌，还能抑制血浆胆固醇升高，消灭体内自由基。
家里久存的苹果，现在多半不好吃了。可以把它们烹熟吃。苹果维生素C含量很低，熟吃并不可惜。其中的钾、果胶、绿原酸、类黄酮之类有益成分加热后仍可保留。加水煮后口味会变酸，要少加水，再加点枣来增甜就行了。苹果蒸着吃、烤着吃也不错，或者切碎粒混在煎饼里，味道都很好。
