在农村有这么一种野菜，一般情况下你还看不到它，它只有在特定的时间和特定的季节才会长出，平时你是很难看到它们的，它就是地皮菜。地皮菜一般只会在夏季打过雷下过雨后才会长出，所以农村人一般也会叫它们“雷公屎”，虽然名称不好听，但是表述的却很形象，因为只有多个条件被满足后才能生长出，生长的条件还是很严格的。它的外表长得和木耳比较像，但是木耳是黑色的，地皮菜却是深绿深绿的，而且还黏黏的，因为它是一种藻类植物，所以特别喜欢潮湿的环境，一般干旱的环境它是生存不下来的，所以它的全身才会充满水，看起来很湿润。
在农村的人们应该都吃过地皮菜，以前的时候总是一挖一大盆的，因为以前还没有这么多的小汽车也还没有这么多使空气受到污染的化学物质，所以以前的藻类也特别容易生长，地皮菜就喜欢这种环境好的地方，所以夏季打过雷后没多久，它们肯定都会迫不及待的冒出来，许是想呼吸一下新鲜的空气吧。地皮菜的口感也是极其好的，之前农村很穷，经常是温饱得不到解决，这时候很多野菜就帮了农民一个很大的忙，地皮菜也在其中。
地皮菜形似木耳，但比木耳还要嫩上几分，味道实在是很美味。其实地皮菜有很高的营养价值，它的体内含有大量的氨基酸和维生素，这些氨基酸和维生素都是人体所需要的，吃了肯定会对人体有帮助的；另外，听老一辈的人说，地皮菜可以有效的治疗贫血，过去有贫血的人吃着吃着就好了。
现在人们虽然发现了地皮菜的好处，知道了它有很高的营养价值，但是却很难再见到它们了，即使是打雷下雨的夏季也不容易看到它们。在以往的学习生活中，大家肯定都会学到这样一个知识点，就是出现藻类植物的情况，一定是当地的环境比较好，因为藻类植物对环境很敏感，一旦它们感觉到环境被污染，它们就不会再生长，换句话说，即使是再长出来的地皮菜，它也不一定能吃，因为它们已经被感染了，如果一定要吃的话，可能对身体有一定伤害。所以，这也告诉我们一个道理，人类在寻求发展的同时，也要遵循自然的规律，不然到了某一天，受到报应的可是人类自己。
