现在正值冬季，冬季天气十分寒冷，尤其是北方，不仅寒冷还特别干燥，在这样的气候下，人们很容易生病，所以一定要保证营养的摄入，饮食上不仅要吃好，还要吃得营养又健康，而接下来为大家介绍一种食材，被人们称作是“补铁大王”，常吃可以增强抵抗力。
它就是菠菜，菠菜含有丰富的蛋白质、粗纤维等，尤其是含铁量特别丰富，食用后可以增强人体免疫力和抗病能力，还能促进生长发育，孩子也特别适合吃。还可以促进新陈代谢，防止便秘。另外，菠菜中含有丰富的胡萝卜素，常吃能够保护视力。接下来为大家介绍一道菠菜炒肉，简单易学，还特别下饭。
1：将菠菜去根洗净后焯水，焯水的时候要注意，当叶子刚刚发绿时，就要取出，然后过凉水后沥干后切段备用。
2：将猪肉洗净后切丝放入碗中，加入适量料酒、盐、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。
3：锅烧热倒油，放入肉丝煸炒至变色，然后放入菠菜翻炒，出锅前加入少许食盐即可。
这样一道菠菜炒肉丝就做好了，看着就特别有食欲，大家看完不妨试着做给家人吃。
