首先感谢美丽，帅气的你打开此文，希望大家一起交流饮食、养生保健等方面的知识，让生活更美好。豆豉是我国独特的大豆发酵食物，和豆腐一样经过发酵加工，营养不仅没有丢失多少，还大大增加。它在厨房里基本都是用作调味品，但是你知道吗，它还有许多意想不到的功效。
豆豉富含蛋白质、各种氨基酸、乳酸、磷、镁、钙及多种维生素，色香味美，还具有一定的保健医疗作用。抗美援朝时，国家曾大量生产豆豉供应志愿军食用，以增进食欲、补充营养，现在不光国人喜欢，还深深影响东南亚地区，“老干妈”走俏欧美也不是新闻了。
豆豉性平，味咸，归肺、胃经。功效是和胃，除烦，解腥毒，去寒热，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食，胸膈满闷，心中烦躁者宜食。《本草汇言》：“淡豆豉，治天行时疾，疫疠瘟瘴之药也。”可见在古代它是治疗伤寒感冒和疫病的常用药，另外对头痛，呕逆，胸结，腹胀，逆气，脚气，黄疸，都有很好的疗效，当你家孩子得了伤寒感冒不想打针吃药，或者脾胃不适吃不下饭，想吐难受等时候不妨吃一点，很快得到缓解。如果娃娃伤寒感冒了，用淡豆豉、葱白、豆腐煲汤，可以治疗外感风寒，伤风鼻塞、流清涕，打喷嚏，咽痒咳嗽等症。患者应趁热服用，淡豆豉、生姜等可不吃，接着即盖上被子，微出汗即可，1-3次即可见效。
