新疆是国内最多的省市、自治区，民族最多的全国自治区，据最新统计，中国的民族，除了台湾一个少数民族没有，其他的民族新疆都有，可谓是民族众多哈。所以，新疆的美食众多就不奇怪了。新疆多数民族都以牛羊肉为主。虽然新疆是汉族最多的民族，可是吃大肉还是入乡随俗了，不喜欢吃大肉。可是新疆不缺大肉，而且价格很便宜，一公斤猪后腿才24元一公斤。别的部位更便宜。
肥肠倒是不便宜，这样的生肥肠都40元一公斤，也许就是猪身上就那么一根吧，物以稀为贵。也许，好多人和我一样，不太喜欢吃大肉，而独爱肥肠吧。
猪血块不是论公斤买的，还是延续了过去论堆，论块的老习惯，一块4元
猪排骨算是贵点，不带肋骨的，纯纯的排骨一公斤28元左右，带点肋骨的，一公斤26元一公斤，不知道内地是多少元一公斤？这个价格算不算贵呢》求小伙伴们给个回答？
这是猪蹄，算是稍微比大肉便宜一些，一公斤22元一公斤，真的比较划算哟，炖猪蹄吃还可以美容哟
猪肘算是最便宜了，比大肉猪后腿都便宜，有次，打折才19元一公斤，比较起来这种猪肘肉真的很多，而且瘦肉还多，不知道为啥那么便宜，还没人吃，是不是太肥了，我家人都说不好吃，真的被民族同化的口味都变了，不吃大肉，爱吃牛羊肉，一年都不吃一次，有次，我想拍菜猪肘，就买了一个卤好了，结果没人吃，没办法，我做了馅饼，才把那个卤猪肘消灭掉。
新疆的汉族都是从内地来的，即使是来了上百年的，也是外来的，正宗的土著真的不多，所以口味都被新疆特有的生活习惯和饮食习惯同化了。虽然老一辈人都把各自的家乡口味带来了，有的还是保留了部分的饮食习惯，可是下一代，就不一样了，有的完全是新疆饮食习惯，就算有父辈们的习惯影响，但是，新疆口味占主要口味。有次我在汉餐包子店吃米线，有个5岁左右的小女孩，奶奶给了买了一碗大肉馄饨，小女孩吃了一口，马上吐掉，说不好吃，不是那个味，无论奶奶怎么劝，小女孩死活不吃，奶奶无奈的说，她不吃大肉，就吃牛羊肉，那碗吃了一口的馄饨就被老板娘倒掉了。这就是从小的饮食习惯。
一直这样认为，猪耳朵为啥那么贵呢？和肥肠一样的价格40元1公斤，真的是猪身上最贵的部位了，是不是猪八戒那两扇大耳朵受影响，都想尝尝到底滋味如何？
今年的鸡算是价格正常，就是活鸡很少了，不让买了，都是处理好的，不太喜欢这样的，毕竟算是冷藏的，炖鸡不新鲜了。蛋鸡一公斤26元一公斤，三黄鸡一公斤也是26元一公斤，土鸡就更贵了，一公斤40-45元，一只鸡都快100元了。
