我们不能低估鸡蛋炒饭，把鸡蛋炒成白米。炒的时候，锅里的油应该少得多，不仅是炒蛋的油，也是米饭的油。米饭一夜之间一定是冷的，而热米的水分太多了。这是家常便饭还是先炒饭?许多人犯了错误。
1.把冷油放进火锅里。锅的温度应较高，中火，鸡蛋用筷子撒入锅内。2、迅速放入香肠和洋葱。3、将锅直接放入米饭中，用中火炒。炒饭彻底，不要大米球，热度可以均匀.
4、倒入超佳鸡蛋香肠洋葱前，放入盐、13香、酱油等调味料，炒匀，即可细腻。很多人不知道该怎么做。怪不得味道不好！
鸡蛋炒饭的秘诀米饭必须使用通宵饭，因为水分很少，所以炒饭会很粘稠。如果你不吃一顿通宵饭，你可以把它冷冻在冰箱里。2、鸡蛋少，鸡蛋多不好吃，在鸡蛋汁中加入少量盐会使咸味更加均匀。
洋葱是必要的。事实上，炒饭中只有一种成分：盐。但根据口味喜好，加入火腿肠、胡椒粉、胡萝卜、黄瓜、青豆、虾等，但不要太复杂，过多的添加会掩盖炒饭的原味-鸡蛋和米饭。
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