它被称为“养肝第一药”，每年2月成熟，人们争相采集，你吃过吗

它被称为“养肝第一药”，每年2月成熟，人们争相采集，你吃过吗

在民间，有“二月茵陈，五月蒿”的说法。而2月的茵陈，就是咱们今天的主角。茵陈又叫白蒿，在民间是一种常见的野菜，有经验的村民见到，都会采集一些，带回家做饭吃。白蒿吃起来味道好，并且有很高的药用价值，每年2月份成熟，人们都会争相采集，吃了有养生保健作用。

茵陈性微寒，味道略苦，有归脾胃、肝胆经的功效。常吃可以清热、去火、除湿、腿黄，所以中医也经常用茵陈来如要，可以治疗黄疸，并且可以滋养肝脏，对肝脏有极佳的保护作用，中医也称茵陈为“养肝第一药”。

下面给大家介绍3种茵陈的家庭吃法

1丶凉拌茵陈

食材：嫩茵陈、白糖、麻油、香醋、辣椒油、面粉、大蒜、白芝麻

做法：先把茵陈洗净，然后裹上面粉，蒸15分钟，放入盘子中，麻油烧热，加入大蒜炒香，加入白芝麻炒香，然后淋在茵陈上面，淋上辣椒油，加一点白糖和香醋，搅拌均匀，吃起来麻辣鲜香，嫩味十足，特好吃吃。

2丶炒茵陈

食材：茵陈、面粉、大葱、大蒜、食盐、鸡精

做法：把茵陈洗净，裹上面粉，蒸15分钟，然后沥干抓散，起锅烧油，加入大蒜和大葱段炒香，接着加入茵陈，中火翻炒均匀，加食盐和鸡精调味，炒熟即可出锅。吃起来也是香嫩可口，美味极了。

3、茵陈粳米瘦肉粥

食材：粳米、茵陈、皮蛋、瘦肉、香油、食盐

做法：茵陈洗净，切成小段，粳米洗净。起锅烧热，下入一点瘦肉炒香，加入适量清水，加入粳米，煮至粘稠，介入皮蛋和茵陈，中火煮15分钟，出锅前加食盐调味，淋上香油即可食用。喝起来鲜香入味，营养又滋补！

茵陈是很好的养肝排毒的食材，不管是凉拌还是炒着吃，都很美味，煲粥喝价值也极高，并且可以喝红枣、枸杞等一起煮粥吃，有养血排毒的作用。你们知道茵陈的作用吗？吃过民间的这种食材吗