牛肉和辣椒，是一对很好的搭配，辣椒，可以辟掉牛肉的腥味，而牛肉，又可以令辣椒吃起来味道不那么单调。
一般来说，辣椒在餐桌上只是一味调味或者说配菜，不过，这道菜里，辣椒可是主料。
喜欢辣的，可以用尖椒，吃不习惯辣的，可以用青椒(菜椒)，做法都一样的。
青椒炒牛肉丝
所需食材:牛肉250克 青椒150克 姜2片 生抽两汤匙 料酒1汤匙 盐适量 食用油适量 糖半汤匙 淀粉一平匙
烹饪步骤:
1.牛肉洗净切丝放入容器中，调入生抽、料酒、糖、适量盐、淀粉和一汤匙食用油，抓拌均匀后腌制20分钟，青椒和姜分别切丝备用
2.2.锅中放油烧热，小火炒香姜丝，再放入腌制好的牛肉炒至变色即盛出
3.另起锅倒油烧热，放入青椒丝快速翻炒变软，按照个人口味调入适量盐
4.再放入炒好的牛肉丝，混合翻炒均匀盛出即可
5.一道香辣下饭的青椒炒牛肉丝就做好了，这就是要吃撑的节奏啊！
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