2 块豆腐一个西红柿，几分钟就是一盘，百吃不厌

两块豆腐一颗西红柿，几分钟就是一盘，百吃不厌，一上桌子就会被抢光。

主料

嫩豆腐 ( 也可以用老豆腐 )

西红柿、青菜

辅料

菜籽油、盐、生抽、姜、香葱

味精、花椒粉、辣皮子 ( 可选 )

做法

1、把豆腐切块 , 最好大小一样好煎

2、青菜洗净切段、西红柿洗净切小块、葱姜洗净切末 , 辣皮子洗净切末

3、热锅凉油 , 油热 7 成下豆腐中小火慢煎一面发黄 ( 千万不能煎的老了 , 能定型最好 )

4、翻面继续煎到微微发黄定型

5、把豆腐拨在一边 , 也可以捞起来 , 加姜、辣皮子翻炒出香味

6、加西红柿块翻炒出香味 , 再把豆腐一起翻炒均匀出香味

7、加盐、生抽翻炒均匀 , 加少许清水或者高汤 , 加锅盖稍微煮一会入味 , 差不多是 3 分钟左右

8、加青菜翻炒均匀 , 最好把青菜翻炒变软

9、加味精、香葱末翻炒可以出锅了

小贴士

1、豆腐可以用嫩豆腐 , 这样口感好 , 最好沥干水分好煎

2、豆腐不可炒得太老，略黄的形状最好，所以不碎，香嫩，柔软可口