说起面食，相信大家想到的面食种类是非常多的，特别是对北方人来说，每天所吃的饭菜都是少不了面食的，面食的种类不仅有面条馒头，同时还可以用来烙饼。烙饼相信很多人都是非常喜欢吃的吧，但是一些人在家里面捞出来的饼，不仅吃起来特别的不好吃，而且也没有起层，硬邦邦的，一点都没有食欲，那么我们在烙饼的时候到底怎样做才能够让烙出来的饼又香又软又出层呢？接下来就跟我这一起学一下吧。烙饼时，用凉水和开水都不对，用它和面，饼香软酥脆，放凉也不硬。
首先我们先准备好面粉，盐，温水，接着我们把面粉放入盆中，然后一边倒温水一边和面，这样的话面粉搅拌的才会更加的均匀，把面粉搅拌成面絮状的时候，然后将它揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至三十分钟左右，这一点相信大家都是会做的吧，但是很多人在烙饼的时候不是用凉水就是用开水，其实这样做是不对的，这样的话活出来的面不仅特别的不光滑，而且做出来的烙饼不仅不起层，如果放凉的话，就会变得硬邦邦的。
在修炼的过程中，我们可以准备一些小葱，然后将它清洗干净，切成小长在小葱中加入适量的调味品进行腌制，当面团醒好之后，我们将它擀成一个非常大的薄冰，然后在上面刷上一层油，接着将腌制好的葱花放在上面均匀的铺平，接着在这个大大的面饼上划开一个半径大的口子，然后朝着一个方向卷起来，卷好之后将它按压成面团后擀成一个电饼铛，刷一层油，等到油热的时候将这样的面饼放在电饼铛中，就可以将它煎至两面金黄的烙饼了。
用这种方法烙出来的饼不接，非常的好吃，而且香酥起层，特别的好吃。这样烙好的饼即使放凉了，它也不会变硬的。当然等到我们饼烙好的时候，再不吃它的情况下，最好选用一块干净的抹布将它包起来，这样的话烙饼放的时间再久也不会变硬的。这也是生活中的一个小窍门，一些人在烙饼的时候等烙饼放凉了就会变得特别用，如果用这样的方法，那么烙饼就不会变硬了。这样的烙饼做法也是非常简单的，特别是对于很多北方人来说，在早上的时候做上一道这样的烙饼，喝上一碗美味的粥，再配上一点小菜，吃得也是有滋有味的，而且也是更加的健康有营养的，你们觉得呢？对此你们有何观点和看法，欢迎给小编留言，和大家一起讨论。
