史上最简单的长崎蛋糕，不用烤箱都能做！

十七世纪，葡萄牙人将一款甜点传入日本

后来更是在日本发扬光大

历经400多年的研究与改变

最终成为世界10大最好吃的蛋糕之一

这就是长崎蛋糕

长崎蛋糕也叫做 castella

一直是烘焙产品中的明星

也是吃货们心中的宠儿

更被誉为“贵族的蛋糕”

而我最喜欢它独具魅力的弹性

无烤箱版长崎蛋糕

配方部分

蛋清120g 糖100g 蛋黄80g 通用面粉80g 植物油20g 牛奶16g 香草提取物5g 盐一小撮

步骤：

1 . 在锅里涂上黄油，底部和周围贴上适合大小的烤盘纸；

2 . 植物油、牛奶、香草精、盐混合均匀，备用；

3 . 开始打发蛋清，将糖分为三次加入，搅打至硬性发泡；

4 . 加入蛋黄，搅拌均匀；

5 . 筛入面粉，搅拌均匀；

6. 取少部分面糊与步骤2混合物拌匀，回倒入面糊中拌匀；

7. 倒入模具中，用竹签划平表面，轻震出大气泡；

8 . 小火，盖上盖子，烤50 ~ 60分钟（中间注意擦拭下盖子上升起的水雾）；

9 . 竹签戳一下，基本不沾粘的时候取出，翻过面放进锅中，小火继续加热10min；

10. 烤好后取出撕掉烘焙纸，晾凉后切开食用即可；