下过一场小雪后感觉天气就变得更冷了，尤其是小编所在的这座城市，近些日子阴雨连绵。每天上下班的那段路是最难熬的，上班就吹空调，下班就在家抱火炉。连起身喝口水的勇气都快要没有了，每天过着这样的日子慢慢的就会发现自己的嘴角开始烂，出现了上火的症状。
冬天多吃一些清火的菜是最好的选择，但是仅仅下火可不行。还需要足够的营养，菠菜就是不错的选择，菠菜性凉味甘，能润燥滑肠。针对冬天里肉食过多的情况有着很好的作用，再搭配上金针菇营养就会变得更加的丰富了。我们再熬一些姜汁来代替清水的使用，能够最大程度上激发食欲，姜对于人的身体健康大有好处，能增强血液循环，对于淡化色斑效果特好，女性朋友食用更是合适。小编今天给大家介绍的料理就是姜汁金针菇炒菠菜。
一、首先将生姜去皮切碎，接着将它捣成泥，如果有榨汁机更好，切片后直接榨汁，过滤之后留下姜汁就可以了。菠菜和金针菇也要洗净备好，金针菇切去根部后，在切段成两半。菠菜也是去根后洗净备用。
二、准备一个干净的锅注水后烧开，接着菠菜放进锅里焯水，等到菠菜颜色稍变就赶紧捞出，用冷水浸泡。
三、接着炒锅倒油，烧热后将金针菇倒进锅里，翻炒到金针菇微熟，这时候将姜汁淋进去。快速翻炒倒进菠菜，加上一些盐翻炒均匀后就可以出锅了。
上面就是这道料理的全部做法了，金针菇和菠菜焯水之后都很容易熟，用大火快速翻炒就能出锅了，时间久了可是会影响口感的。而且酱汁不仅仅可以调味还能很好地保持菠菜的色泽和口感。这几道菜相互作用之下会产生一种全新的口感和体验。女人冬天吃着菜大补，润燥通肠去色斑，补血瘦身女人要多吃。大家如果喜欢的话可以自己动手，在家里做做看，方法简单易学。食材也是普通常见，价格便宜。
