菠菜是冬天里的应季蔬菜，有“营养模范生”之称。它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质等。
菜叶青绿，菜根微甜，可以烫了拌炒，滴上香油做凉菜，或者烫火锅，怎么做都好吃。
1
首先需要准备鸡蛋三个、淀粉15克、菠菜一小把、生抽一勺、盐半勺、香葱叶适量、熟油少许。
2
3
把菠菜洗干净，起锅烧水，水烧开后，把洗干净的菠菜放入锅中煮制半熟捞出（可以在锅中加点油防止菠菜叶变黄）。
4
菠菜煮好后捞出，挤干净菠菜里的水，然后切碎成末，放在已经搅拌均匀的鸡蛋液里，再放入15克的淀粉，搅拌均匀，再放入与蛋液等量的清水，搅拌均匀。
5
另起锅，放入清水，放上蒸锅，把拌好的菠菜蛋液放在蒸锅里蒸。等水烧开后再蒸10分钟就可以了。
6
蒸好后切成块就可以直接吃啦！
