过了明天就是“二九”了，关于冬天，我们也算小小的“通关”了一把。小时候，家里没有暖气，总是盼着过“五九天”，因为过了五九，春天就不远了，就像“消寒歌”里唱的那样：三九四九冰上走；五九半，菱花散；六九七九沿河看柳。北方的冬天，不亲身经历过是感受不到它的威力的，其实冬天最冷的地方不是东北，而是不南不北的山东，没暖气是真冷，开着空调都没用！这么冷的天，必须屋里点着火炉烙饼吃才对得起自己！
说起烙饼，在北方的家庭里算是再平常不过了，但是今天我介绍的这种吃法，大多数没吃过这种馅儿。调馅儿的时候，加点“它”进去，鲜美好吃，什么蚝油、生抽、味极鲜统统可以全丢掉了！每次加“它”调馅烙饼，我老公都特别能吃，今天又做了一次，味道实在是太鲜了，刚出锅的饼，老公一口气吃了俩没嫌烫，我也是服了！做法分享给大家，仔细看完，你也会做啦！
【食材】：西葫芦一个、海蜇300克、鸡蛋2个、粉丝一把、葱姜适量、食盐适量、香油适量。
【做法】：
1.第一步先和好面醒着，醒面的时候去调馅儿，馅儿调好了面也醒的差不多了，这样不耽误工夫。想要烙柔软又皮薄馅多的这种馅饼，一定要用烫面儿做。和面的时候，用开水和面，最后再加入少许凉水，搅拌成这样大颗粒的面絮就不要加水了，下手揉成光滑的面团。
2.我揉成的面团是这样的，放进一个小盆儿里醒上10-20分钟即可，醒面的时候一定不要忘记盖上盖子或者敷上一层保鲜膜，否则的话，一会表面就会干一层，很难处理。不要问我为什么，因为我拍照片忘记盖盖子了。
3.开始调馅：第一步，锅里烧适量清水，把一把粉丝放进锅里过水焯到变软捞出剁碎。
第二步：西葫芦洗干净直接插成细丝，放入一勺食盐腌制一会，出水之后，用一块笼布把水挤出来，挤干净；鸡蛋2个，温油翻炒至金黄色盛出来备用。
第三步：超市里买的海蜇头因为很咸，回家之后一定要用清水多冲洗几遍之后再剁碎备用，它才是调馅儿的关键，放了海蜇之后，什么蚝油，生抽、味极鲜都可以省掉了，超鲜美！
4.把挤干净水分的西葫芦划拉散放碗里，把炒好的鸡蛋和剁碎的粉丝以及海蜇放进去，再加入半勺食盐和几滴香油搅拌均匀就可以了，超鲜美的哦！
5.面儿醒好以后是很有弹性的，可以把面皮擀成特别薄以后，加入多多的馅儿都没问题。按照包包子的手法打圈捏住，倒扣过去，用小擀面杖慢慢地往四周擀开成一个圆饼的样子。
6.电饼铛加热以后，放入包好的馅饼开始煎，盖上盖子两面加热5分钟就熟了。
宋宋心得：
