“百菜不如白菜”，要论冬天什么蔬菜最好吃，且最受人欢迎，要属大白菜了，而且大白菜的性价比也非常的高，好吃的口感，低廉的价格，丰富的营养相比冬天的时候，大白菜就是家家户户厨房必备等于当蔬菜了吧，前两天连着下了几天的大雪，遍地银装素裹，看起来美不胜收，不过让我高兴的却不是这满地的大雪，而是菜地里的那些蔬菜。大雪覆盖过的这些蔬菜，不仅水分非常的足，吃起来口感也非常的鲜嫩，因为大雪覆盖过后的大白菜，口感要上升好几个档次，甚至起来还会有一些清甜！
其实白菜在我们中国最早的时候只有北方人才种植，其实到后来的时候才引进到南方呢，所以很多人对于大白菜的东西爱都是不言而喻的，因为大白菜去买回又营养，营养就在于这些大白菜里面含有丰富的蛋白质，维生素，粗纤维及钙铁磷等多种营养成分，尤其是到了冬天之后常吃大白菜还能健胃消食肠通便，防癌抗癌，对人体十分的有益大白菜，美味就在于它鲜甜脆嫩，爽口又好吃，而且做法多样，无论炒着吃还是炖着吃，还有无论搭配什么样的食材，味道都让人喜爱至极，但是很多人在家里做这些白菜的时候，总是觉得自己做的这些白菜没有大饭店里面的那些白菜好吃，且不入味，其实只是因为我们在炒白菜的时候没多加这1步，炒白菜时，万万不可直接下锅，多做这1步，比大鱼大肉吃着还香
接下来就教大家怎么具体的去制作这道大白菜，吃起来才会更加有味道，甚至味道不输大鱼大肉，先准备适量的大白菜，清洗干净之后，大白菜叶子切成小块，接着再泡发适量的木耳，另外拿一个小碗依次倒入面粉，白糖，料酒，老抽，陈醋，鱼，香汁，搅拌均匀。之后锅中加入适量的油，先下葱姜蒜爆香之后依次放入一勺豆瓣酱辣椒酱，爆炒至出红油之后，这个时候一定不要把白菜直接下锅，一定要多做这一步，就是先把木耳放在锅中爆炒大概一分钟左右的时间。再把切好的白菜长至断生，出锅前加入刚刚搅拌好的那些调味的只在爆炒30秒左右的时间就可以出锅了。
其实在冬天的时候，很多人都说要补，不要那么在这个时候经常吃大鱼大肉，难免会腻，那么在这个时候就可以在家里面做这道白菜超级开胃下饭的，因为白菜里面含有丰富的维生素，而且多吃的话还可以护肤养颜，尤其是女性朋友，在冬天的时候也一定要多吃点。
