去四川必吃的一道硬菜

中国有八大菜系，在世界各地的餐桌上争奇斗艳，唯独川菜最吸引哈妹。川菜以口味麻辣为主，辣劲十足。缺乏食欲的季节，可以做个川菜增强食欲。

今天就教大家这道餐馆常见的辣子鸡，做好后辣椒全能把鸡盖住，这才叫满足。辣椒和花椒可以随自己的口味添加，炸鸡前一定要撒足盐，不然炸起来盐味是进不了鸡肉的。麻辣鲜香，看着都很诱人，快点学起来吧~辣子鸡

配料:

鸡腿3个、干红辣椒1大把、花椒粒1大把、香葱适量、生姜2块、大蒜3瓣、料酒适量、胡椒粉少许、熟白芝麻随意、白糖少许、鸡精适量、盐适量

烹饪步骤:

1.鸡腿肉洗净剁成小块。

2.加料酒，白糖，盐，鸡精，胡椒粉抓匀腌制

3.姜切片，大蒜去皮拍扁，葱切段，干辣椒撕成段，花椒粒适量。

4.锅中倒多点油烧到很热，倒入腌好的鸡肉块炸。

5.炸成金黄热捞出沥油备用。

6.锅中留底油，下姜蒜大火翻炒一下，加入花椒粒小火煸炒1分钟。

7.加入干辣椒小火煸炒出辣味。

8.倒入炸好的鸡块，转大火翻炒。

9.沿锅边淋入料酒继续翻炒至无酒味，撒熟白芝麻和葱段拌匀即可关火。

10.盛出装盘即食！

11.太诱人了！

来源： 香哈菜谱