寒冷的冬天来一场火锅再棒不过了
有内部人员透露
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鸭血真的很好吃，软软的嫩嫩的，受到很多人的欢迎。但是300克的鸭血需要5元，而牛血只要1元，成本差了很多。有些无良商家为了利益铤而走险，用猪、牛或者是其他动物的血作为鸭血拿出来售卖。
看清楚再真正的鸭血是这样的，未煮熟之前鲜亮，光滑，没有气孔；煮熟之后颜色偏深红，切开有大小不等的气孔；口感嫩，像豆腐，没什么韧性，用筷子一夹就碎。而煮好之后颜色暗红，变灰白色，很有韧性，不易夹碎，都是假鸭血！
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泡过的鱿鱼
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有些商家为了让鱿鱼看起来新鲜，会用火碱、福尔马林浸泡鱿鱼，这种鱿鱼被人们食用后会损伤人体的消化道、胃黏膜，给肾脏、肝脏，以及神经系统带来非常大的伤害。
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点一盘“羊肉片”期待的等待下锅，可是还没下锅，怎么刚一夹起来就断掉了？看到这种情况你可千万小心，这极有可能是混合肉卷。
一些小火锅店为了节约成本，使用羊肉+鸭肉的“符合羊肉”，而更过分的商家，甚至直接用加了羊肉的鸭肉、鸡肉。
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双氧水浸泡过的假百叶
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一些商家为了美化牛百叶的卖相，用“双氧水”将其漂白;为了保鲜，则直接往牛百叶中添加甲醛；而为了使牛百叶吸收水分发胀变重从而翻倍获利，直接添加工业碱！
营养师提醒，百叶要吃黑色的。鲜百叶的颜色多为黑色，内壁有一层不易去除的黑膜，闻上去有股淡淡的臭味。淡黄色或纯白色的是水发百叶，大多要使用化学制剂加工，要注意。
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很多所谓的牛肉丸中牛肉少得可怜；虾丸，鱼丸这些都不是用真正的虾肉或者鱼肉做成的，都是用一些添加剂和面粉调出来的；
肉含量相对较高的肉丸，掰开肉丸能看到较清楚的肉纹理。含肉较少的肉丸断面较光滑。如果自行购买，要注意看配料表。
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培根香肠
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培根香肠是一种加工过的肉制品，本身含有一些盐分在里面，但是熬煮锅底的时候也会加上大量的盐进去，如果两者相加的话，会有盐分摄入量过多的问题。尽量少吃点儿。
年终奖就靠大家了
