粗粮，包括玉米、小米、高粱等谷类，干豆类以及薯类食物，粗粮营养丰富，而且热量较低，容易让人有饱腹感。适当吃粗粮，可以促进肠胃蠕动，能排除废物，减少毒素在大肠堆积，可以预防积食，减少结直肠癌的发生。
现在人们对于粗粮的越来越重视，也会适当的吃些粗粮了。但是老人和孩子由于胃肠功能较弱，粗粮吃多了容易引起腹胀，造成消化不良，怎么办呢？可以将粗粮细做因为老年人的消化功能减弱，而小孩子消化系统尚未发育完善，由于消化吸收功能弱，吃太多粗粮会增加胃肠负担，还会妨碍其他营养素的吸收和利用。
所以，对于老人和孩子来说，可以选择小米、大黄米等易消化的粗粮，并适当减少吃粗粮的量，还可以通过改变烹调方法来提高吸收率，比如把粥煮软烂黏糊、粗粮磨粉等。粗粮细做，不但改善了口感，有助于消化，还不会损失太多营养。粗粮细做的过程中，要尽可能将多种食材混合烹调，以丰富营养。对于玉米粒、大豆等不容易熟的粗粮，可以用水泡软后再加工，能够更好的稀释出营养成分。
煮粥是最方便的做法，可以将大米和小米一起煮粥，还可以用谷类、豆类为主料，加入白果、百合、莲子、桂圆等，再配上蜜饯食品做成八宝粥。小米还可以做成多种美味的主食，在小米粉、大豆粉中加入鸡蛋或奶粉可以做成小米粉窝头，小米煎饼、小米粉馒头等。玉米也是细做的好材料，面粉加上玉米粉可以做成蒸糕，用适量的黄豆粉混合可以做成窝头，将玉米面兑入凉水搅开，再倒入烧开水的锅里，与冬瓜粒、黄生米、瘦肉粒等材料一起煮，可以做成营养又美味的玉米面糊。
