民间还有“每天三片姜，不劳医生开处方”的谚语，由此可见生姜在生活中发挥着明显的重要性。下面一起和51养生网小编了解下吧。
现代药理研究表明，生姜有抗菌、抗氧化以及抗衰老的作用。但并不是人人都适合吃生姜，你认为在进行食疗作用的时候，有可能正在损害自己的身体健康。
常常听老人说“烂姜不烂味”，生姜烂了依旧用来做调料，这其实是不对的。生姜的主要成分是挥发油、姜辣素和淀粉，姜在腐烂后会产生有毒物质黄樟素，姜辣素和黄樟素可使肝细胞变性坏死，而使肝功能有所失常，有可能会诱发肝癌、食道癌等疾病。所以为了身体健康，腐烂的生姜就扔了吧！
2、经常食用过量
有些人认为生姜好处多多，便在制作的过程中毫不犹豫的加加加。生姜属于热性的食材，中医中有“寒者热之、热者寒之”。尤其天气逐渐转热，人们容易咽痛、汗多、口干、烦渴、皮肤干燥，生姜更不适合多吃了。一般情况下，肝炎病人是忌吃姜的，因为常吃姜会引起肝火旺。而且生姜中含有一种成分叫黄樟素，低毒，一定量级可引起肝癌。所以在平时的烹饪过程中，一定要适度使用生姜，切忌无限制的使用。
3、与生鱼一起煮
做鱼的时候放生姜是为了去腥增鲜，但是在鱼还是生的时候放，鱼体浸出液的蛋白质会影响生姜，使姜不能发挥去腥作用。烧鱼时应是等鱼稍熟，鱼体的浸出液呈偏酸性的时候放入最好。
4、生姜加酒一起喝
不知什么时候开始流传的“窍门”，生姜加酒一起喝，非常大补，这明显是一个错误的观点。中医认为，久食姜并同时再喝酒，姜和酒都属于温热、辛辣，具刺激性的食物，两者搭配在一起，容易造成火气大，体内燥热，使得眼睛出问题，还会使痔疮加重，甚至导致便秘。
生姜虽是做菜必不可少的一味调料，但并不是每道菜都要加。韭菜属于性温的食物，能益脾健胃、行气理血。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。而生姜也是性温食物，一起吃容易使身体内热旺盛。除此之外，煮韭菜的时候放姜，容易让菜尝起来发酸。
6、脱发患者经常用
很多人都把姜外用来治疗脱发，的确，姜能够促进局部的血液循环和毛囊打开，促使毛发再生。但要注意脱发属热性疾病，姜用久了会生热，和中医讲究的“热病用凉药”原则是相冲突的，像患有肺热燥咳、肺炎、胃热呕吐、痔疮出血、痛疮溃烂等疾病的人不宜食用生姜，所以尽量少用。
小贴士：生姜最好不要去皮。有人喜欢削皮，这样不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗净后即可切丝分片。
