花生米每个人一定吃过，特别是去餐厅吃饭，在上菜前，桌上都会有一盘花生米或者萝卜干，又或是我们在超市买，超市包装的花生米比较贵，一般是几块钱一小袋，而且味精和色素比较多，常吃不健康，花生米最好是自己在家做，不但健康而且营养。花生米是大家喜爱的下酒菜，花生米吃起来酥脆可口，又甜又咸，十分可口。不仅下酒同样下饭。对于花生米，有很多做法，有的人喜欢用热油去炸，而我喜欢用凉油去炸；有的人喜欢炸的时候加盐，而我喜欢出锅之前才加盐，虽然做法不一样，但我觉得我这样炸出来的花生米鲜香酥脆，可以放半个月都不会硬！
昨天刚好是周末，老公的同事来家里吃饭，既然有贵人光顾，肯定要做一桌好菜才行。中午快到饭点了，我做了一碟花生米给他们，老公和同事们一边喝酒一边吃花生米，聊得可欢了。我做了五菜一汤，大家都吃得心满意足，有位同事还问我，嫂子，这花生米是怎么做的啊？太好吃了，我想学学，回去经常做来吃。我的厨艺被赞扬，老公也有面子，大方地让我教他的同事花生米要怎么做才鲜香酥脆还下酒。到了晚上吃完饭，老公自己主动洗碗，说是为了感谢我做了好吃的招待了他同事们，现在他在公司的地位越来越高了，难得老公这么积极刷碗还猛地夸我，我都快有些膨胀了呀。各位小伙伴们是不是对这道花生米的做法非常好奇呢？下面我就给大家说说它是怎么做出来的，还会给大家分析哪些步骤不可取，喜欢的朋友要收藏好这篇文章哦！
1、第一步很关键，很多朋友喜欢用热水或者冷水先浸泡花生，花生米洗净后就不要泡水了，会影响花生的口感，最好方法是用白酒浸泡花生，白酒不用太多，但每个花生都要淋到白酒。
2、起锅放入凉油和花生米，开大火去炸，花生发出噼里啪啦的响声后转小火。有些朋友喜欢把油先煮热再放花生，其实这是错误的，花生在油炸的过程是会出油的，所以不需要用热油去炸，也正因为这样，两油可以少放一点哦。
3、炸一会就能闻到花生米的香味，这时可以尝一颗花生试试是否已经酥脆了，不过也可以通过声音来判断，如果油炸的滋滋声越来越小，也能说明花生已经炸好了。
4、最后加一点盐、白糖和白酒翻炒一下，出锅！一盘好吃的油炸花生米就做好了，鲜香酥脆，十分下酒！
放盐和白酒也很重要，如果是油炸的过程放盐，那么炸出来的花生米很容易受潮，最后出锅前加点白酒能让花生米不受潮，这是花生米放一个月也不会硬不会潮的秘诀哦！以上就是香脆又好吃的油炸花生米的做法了，你们喜欢吗？你们平时是怎么炸花生的呢？如果和我的不一样，留言说说你是怎么做的吧。
