冬天，适当吃些羊肉具有温补的作用，可以驱寒暖身。羊肉鲜嫩可口营养极高，无论怎么做都那么好吃。可以炖、炒、做肉馅、煲汤、涮锅等等，都太美味了。
今天，跟大家分享另一种做法，烤羊肉串。只要家里有烤箱就可以，用烤箱烤的羊肉串味道鲜美，滑嫩可口，而且不直接接触明火，这样的羊肉串更加健康。
用烤箱烤羊肉串很简单，首先将羊肉切小块，腌渍入味后穿到竹签上，放入烤箱烘烤即可。喜欢吃羊肉串的小伙伴，一起来看看烤箱烤羊肉串的具体做法吧！
【食材】羊后腿肉300克，紫洋葱、姜少许，盐，生抽，白胡椒粉，白糖，料酒，植物油，竹签10根，锡纸一张
1、首先选一块羊后腿肉，羊后腿肉比较嫩，非常适合做羊肉串，去掉筋膜后，清洗干净切成小块，肥肉和瘦肉分开，喜欢吃肥的可以多放些肥肉。
2、将切好的羊肉放入盆中，放入适量的盐，生抽，白胡椒粉，白糖，料酒，少许植物油，紫洋葱丝和姜丝，抓匀后腌渍入味。腌渍时间越长越入味，室内温度高可以放冰箱冷藏。
3、准备10根竹签，一般市场上有售，1元钱一大把，这些羊肉10根左右就够了，将竹签放到清水中浸泡10-20分钟左右，防止烤糊。
4、羊肉腌渍好之后就开始穿肉串了，将羊肉块依次穿到竹签上，可以肥瘦交替着穿，肥瘦相间的肉串，烤出来油滋滋的非常香。羊肉穿串的时候不要太紧密，肉与肉之间留少许空隙。
5、在烤架上铺上一层锡纸，避免汤汁流下来弄脏烤箱底部，将所有的羊肉穿好之后摆放在烤架上。
6、烤箱上下火200度，提前预热5分钟，烤箱预热的时候，给穿好的羊肉串表面刷上一层植物油。
7、将烤架放入烤箱中层，烘烤8-10分钟。
8、将烤架取出，羊肉串翻到另一面，再刷上一层植物油，放入烤箱继续烘烤8-10分钟。
9、美味的羊肉串就烤好了，羊肉串取出后可以直接食用，也可以刷上一层烧烤酱。
【小贴士】
1、羊肉串的肉建议选用新鲜的羊后腿肉，后腿肉紧实有弹性，肉厚筋膜少，肥瘦适中。
2、腌渍羊肉的调味料可以根据个人喜好添加，放些孜然、辣椒粉都是可以的。羊肉一定要腌渍足够的时间，腌渍时间越长越入味。
3、烤箱的温度和烘烤时间根据自家烤箱性质而定，羊肉的部位不同烘烤时间也要适当调整。
4、在烤箱工作之前，需要对烤箱进行预热，达到一定温度后才可以把羊肉串放进去，烤制的时候要适时观察，适时翻面，避免烤焦、烤糊，有损羊肉的味道。
