1个鸡蛋1碗面，不用烤箱，出锅后个个香酥掉渣，吃起来真过瘾，做法特别简单，一起来学习看看吧！
1.碗中倒入300克面粉，再打入一个鸡蛋用筷子搅散，准备110克清水一边倒一边用筷子搅拌。
2.搅拌至没有干面粉后，倒入20毫升食用油，下手揉成表面光滑且稍硬的 面团。
3.将面团放入碗中，盖上保鲜膜放一旁醒发30分钟。
4.接着做一个油酥，另取一个碗，碗中倒入40克面粉，倒入40毫升食用油搅拌至无颗粒的细腻面糊。
5.案板上撒上适量干面粉，将醒好的面团后擀成大的方形面片，厚度大概为3毫米。
6.用刷子在面片上均匀地刷上一层食用油，再切分成大小均匀的8等分，将面片油酥面朝里地两两对叠在一起。
7.将两两对叠的面片用擀面杖擀成长形的薄面片，上面刷上一层酥油，再次对叠，再次擀开，这样重复操作三四次，擀得越薄层次越丰富，吃起来也更加地酥脆。
8.最后将面片从一头往上卷，再对半切开。
9.将刚刚切开的面片压扁再擀平，擀成这样的圆形面片，中心点的位置还在原处。
10.锅中倒入多一点的食用油，大火烧至下筷子周围开始冒小泡泡时，转小火并下入饼胚。
11.炸至饼胚浮起时翻一个面，炸的过程中注意要多次翻面让其受热均匀，直至表面金黄酥脆即可出锅。
