生活中有很多小的细节，生活技巧之类的，有些都熟为人知，有些却往往被忽略掉。蛋清蛋黄巧分离，羊肉去膻味，煮饭要用开水,这样米中的维生素B1可免受损失，这些做饭的常识有时候很多人都会不注意，但这些却是很重要的常识。你确定你会吃藕吗？七孔藕遇上九孔藕，营养价值高，分工各不相同！
藕大家都认识。又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。在选择藕的时候很多人都会看藕孔是否干净，藕是否粗大，以这些简单的标准来挑选藕i，却殊不知藕的孔也是不一样的，有着不同的讲究。
藕分七孔藕和九孔藕，不但七孔，九孔之分，因季节不同，藕的叫法也不相同。七孔藕又称红花藕，九孔藕又称白花藕。七孔藕为褐黄色，头短而且粗，吃起来味道有点苦涩，像糯米一样，不脆，它的淀粉含量高，用来煲汤最适合不过了。九孔藕外皮为白色外皮光滑，体形又细又长，生藕吃起来脆嫩香甜，水分含量高，汁水很多，比较适合凉拌或者用来清炒。
无论哪种莲藕，其营养价值相差不大，两种藕化学成分都含蛋白质，脂肪，碳水化合物，淀粉有机物等基本相同。但药用一般用七孔。莲藕虽然营养素丰富，吃起来也爽口，但是也要有讲究，因为它的碳水化合物含量丰富，对于肥胖的人来说想减肥可以吃九孔藕，因为它淀粉的含量低，水分高，瘦的人想要增肥的话可以吃七孔藕淀粉含量高，水分含量少，所以用来增肥最适合不过了。
在选择吃藕的时候不但要从其营养价值和分工上面来看，挑选适合的藕时挑选做到一看二闻三摸。新鲜的藕闻着会非常的清香，有种荷花刚开的味道。挑选藕身肥大、无伤、不变色、无锈斑、不断节的，不要选择看上去过分嫩白的藕块。正常藕块表面多附有泥沙，且具粗糙感。一般情况下，我们买藕都会选择一些干净的，没有封死的藕，尽量买两头都封死的藕，这样的藕比较好，可以回家自己清洗干净。
