美味健康美食，特色手撕烤兔的烤制技术介绍

成都上善佳手撕烤兔，采用独特的卤烤工艺，经过两道密制工艺之后，用老卤卤制，最后用木炭熏烤，全程不添加任何的色素，香精，飘香剂。食之入口，香贯鼻喉，肉厚处，醇香耙软，肉薄处酥香脆爽。是佐餐下酒，待客赠礼之佳品。

另外，说道味道，不是野味，胜似野味——这nb，不是吹牛，吃过了就知道。

废话少说，直接上图：

另外注明：烤之前，有三道大的工序，限于机密，仅对卤制，这一道工序简单提一下，卤制使用的近30种天然香料和草药，使得这种做法，吃后不会上火。另外，使兔子入味，卤熟。然后再烤。

这是烤炉上的烤兔，我们用的是自动旋转的烤炉，但绝非电烤，是纯正的木炭烤制，这样才能够保留最原始的炭香味；

步骤分享：

1、自备兔子一只，洗干净，川水，一定要煮软哟，煮到手能撕开。

煮的时候可以适当加点料酒，大葱，老姜。去腥味的

2、将煮好的兔子拿出来溧水，用手撕开备用。

3、倒入油，烧老后，放入兔子。一定烧老油，这样才香。

如果撕好后的兔子感觉很润，可以在微波炉里面打三到五分钟。

没有微波炉可以直接在干锅里面煸一煸，水分越少越好。学正宗成都手撕烤兔技术,搜索成都上善佳手撕烤兔根据自己的口味调整，有五香，麻辣，香辣，孜然和烧烤味，还可以调整辣味，有微辣，重辣，麻辣。口味 重的可以多放的，有小盆友的或吃不得辣的可以吃五香味，简直巴适的板。