紫菜烤熟之后质地脆嫩，入口即化，特别是经过调味处理之后，添加了油脂、盐和其他调料，就摇身变成了特别美味的"海苔"了。海苔中浓缩了紫菜的精华，所以富含营养。那么，今天我们就来聊聊这个话题：海苔有什么营养价值和功效？什么样的人不能吃海苔？接着读下去，让小康在这篇文章里面告诉你答案吧！
海苔中所含藻胆蛋白具有抗肿瘤的应用前景。其中的多糖具有抗衰老、抗肿瘤等多方面的生物活性。有效成分对癌细胞的抑制率达到53.2%，这样的成分对于预防癌症和肿瘤有一定的好处，可以有抑制肿瘤细胞生长的作用，而且也可以起到防治的功效。
海苔中含有维生素A和维生素E，以及少量的维生素C，能增强记忆。吃海苔可以有促进代谢和提高记忆力的作用，特别适合症状生长发育的人群。
海苔中矿物质，有钾、钙、镁、磷、硒、碘、铁、锌、铜、锰等，促进骨骼，牙齿的生长。可以帮助人体维持机体的酸碱平衡。海苔热量很低，纤维含量却很高，是可以放心食用的美味小食。海苔可以放心食用，可以有促进食欲的作用，还可以有减肥的作用和目的。
海苔的1/3是食物纤维，而食物纤维可以保持肠道的健康，将致癌物质排出体外。特别有利于预防大肠癌，具有很好的抑制作用。
对于幼儿的身体而言，海苔属于较难分解的一类食物，且海苔具有粘附性，在幼儿没有咀嚼完全的情况下存在窒息风险。因此，幼儿食用海苔，需有家长在身边。
因海苔自身的韧性、粘附性以及其他微妙的性质，对消化系统不好的人而言，食入海苔与食入小质量的异物无差别，身体会产生排斥反应，容易导致腹泻。因此，消化系统不好和素体脾虚的人不宜多吃，但偶尔吃少许一点是无害的。
3. 需要控盐的人
海苔即是晒干后的紫菜，是生长于海水里的蔬菜，必定会携带有诸如碘、盐等元素，因此需要控盐的人也不宜多吃。
对于一些缺少钙元素的人，尽量减少吃紫菜，因为紫菜会影响钙的吸收。对于有经常会贫血和水肿，以及高血压病和脚气病的患者要适量的吃紫菜。另外紫菜容易发霉，产生毒素，如果发现紫菜变成了蓝紫色，就不要食用啦，吃了会对健康有一定的危害。
